Katran "Akkord" (raifort tatar)

Crambe "Accord" (Raifort de Tatarie) - Crambe tatarica.
Meilleure alternative au raifort.
Les racines de Crambe sont consommées, et leur goût est similaire à celui du raifort. Le goût piquant et l'odeur du Crambe sont dus à la présence d'huile essentielle. Composition chimique des racines : matière sèche – 37-43 % ; sucres – 11-14 % ; protéines – 61-63 mg pour 100 g de matière sèche ; parmi les éléments de cendres, le potassium et le phosphore sont les plus abondants.
Certaines espèces de Crambe (maritime et de Tatarie) peuvent être forcées en hiver. Les jeunes feuilles et pétioles blanchis sont consommés bouillis ; dans le Caucase, les petits fruits et les feuilles non mûrs, débarrassés de leur peau, sont consommés crus, car ils sont très riches en vitamine C.
Cycle de vie de la plante : de la semence à la maturation des graines, chaque plante passe par un cycle distinct. Selon la zone et les conditions de culture, cela prend de deux à cinq ans.
Les feuilles sont grandes, entières, pennatifides ou lobées, pubescentes avec des poils simples ou glabres. Les feuilles contiennent des substances qui stimulent (en grandes quantités - inhibent) la croissance des plantes. Une accélération de la croissance de la masse aérienne du radis, de la laitue et de l'oignon a été observée lorsque les interlignes de ces cultures étaient paillées avec des feuilles de Crambe. Au moment de l'arrivée des gelées persistantes, les feuilles meurent. La racine principale se contracte et tire la tête de 1 à 3 cm dans le sol, ce qui contribue à une plus grande résistance hivernale de la plante.
La deuxième année de vie, le Crambe commence à pousser immédiatement après le dégel du sol. À la fin de la première décade de mai, les plantes forment une grande rosette de feuilles (6 à 10 pièces), dont une partie passe à la floraison. Le début de la floraison est observé dans la première décade de juin. La tige mesure 80 à 150 cm de haut, dressée, ramifiée, glabre ou pubescente avec des poils simples.
Les fleurs de Crambe sont hermaphrodites, rassemblées en grappes lâches.
Le fruit est une silicule à deux segments indéhiscents de couleur jaune pâle.
Les valves du fruit sont solides et ne se séparent pas de la graine, par conséquent, les fruits servent de matériel de semis.
Lorsqu'elles mûrissent, les graines passent à un état de dormance profonde, c'est-à-dire qu'elles ne germent pas dans les conditions les plus favorables. La germination n'est observée qu'après un long séjour dans un sol froid.
Le système racinaire du Crambe est pivotant. La racine principale peut atteindre une profondeur de 2 m ou plus. La racine est de couleur blanc grisâtre chez toutes les espèces, de forme cylindrique, peu ramifiée, atteignant 30 à 35 cm de long.
Le Crambe est une plante résistante au gel, peu exigeante en chaleur et en même temps résistante à la chaleur. Dans la région de Léningrad, par exemple, il ne gèle pas, même pendant les hivers rigoureux. Les graines commencent à germer à une température de +3+4 °C, mais avant que la température diurne moyenne de l'air ne dépasse +5+7 °C, les semis poussent lentement. Les semis tolèrent des gelées jusqu'à -5–6 °C.
La température optimale pour la croissance et le développement du Crambe est de +18+25 °C.
Dans les conditions de terrain, la croissance des plantes est observée depuis le dégel du sol jusqu'aux gelées tardives et persistantes de l'automne.
Le Crambe aime la lumière et ne tolère pas l'ombre. L'abondance de lumière est particulièrement importante au début de la période de croissance des plantes. Les sols avec une nappe phréatique élevée ne conviennent pas à la culture du Crambe (en particulier, il ne faut pas utiliser les zones marécageuses et basses, surtout dans une culture bisannuelle).
Possédant un système racinaire puissant, les plantes tolèrent facilement la sécheresse de courte durée. Le Crambe ne tolère pas une acidité accrue. Sur les sols acides, les racines sont fortement affectées par la hernie, ce qui réduit considérablement le rendement. La réaction optimale du sol (pH) est de 6,5 à 7,0.
Lors du choix d'un site pour la culture, choisissez des sols très fertiles avec une couche arable profonde et meuble.
En aucun cas, vous ne devez semer du Crambe après des plantes de la famille des Brassicacées, car il est fortement affecté par la hernie et la mouche du chou.
Avec une puissance insuffisante de l'horizon arable, ainsi qu'avec une humidité excessive du sol au printemps et en automne, le semis de Crambe sur les plates-bandes donne les meilleurs résultats. Les graines sont semées au printemps ou en automne.
Étant donné que les racines de Crambe ne peuvent germer qu'à basse température, une stratification est utilisée pour les semis de printemps. Pour ce faire, les graines sont trempées dans de l'eau à température ambiante (+18+20 °C), puis mélangées à du sable humidifié (1 partie de graines et 3 parties de sable), tamisées à travers un tamis avec des trous plus petits que le diamètre des graines. Le mélange est versé dans des caisses en bois, qui sont placées dans une cave froide ou enfouies dans le sol à une profondeur de 15 à 20 cm, où elles sont laissées pendant tout l'hiver.
Avant le semis, les graines stratifiées sont séchées, nettoyées du sable et semées tôt au printemps. Le site de semis est préparé à l'automne. Le semis d'automne avec des graines sèches réussit bien sur les sols structuraux, non engorgés et ne formant pas une croûte dense après la pluie et la neige (non contaminés par le chardon et le chiendent).
La stratification se déroule dans le sol. Lors du semis de printemps et d'automne, le sol est travaillé à une profondeur allant jusqu'à 50 cm.
Le Crambe réagit bien à l'application d'engrais organiques et minéraux.
Les graines sont semées dans le sol en rangées avec des interlignes de 70 cm et une distance dans les rangées de 30 à 40 cm. Le taux de semis est jusqu'à 100 g par 10 m2. La profondeur d'enfouissement lors du semis de printemps est de 1 à 1,5 cm, lors du semis d'automne – 2 à 3 cm. Après l'émergence des pousses, le sol dans les rangées est ameubli, les plantes sont éclaircies. L'ameublissement et le désherbage doivent être effectués systématiquement. En cas d'absence prolongée de pluie, l'arrosage est nécessaire.
Au début de la période de croissance du Crambe, il est utile de donner une alimentation avec une solution de bouse de vache ou de lisier avec l'ajout de superphosphate (30 g pour 10 l d'eau).
Le Crambe est récolté tard à l'automne : les plantes tolèrent facilement les petites gelées et les racines continuent de croître à la fin de la période de végétation. Elles sont déterrées avec des fourches ou des agrafes de jardin.

* Le Crambe est une plante herbacée vivace de la famille des crucifères, très similaire au raifort.
Il était connu des anciens Grecs et Romains.
La patrie du Crambe est le piémont de la Crimée et la péninsule de Kertch, où il est très souvent rencontré à l'état sauvage. Dans la flore de l'ancienne Union, on trouve environ 20 espèces de